Då var det äntligen dags för mig att blogga om mat. Har försökt att sluta äta kött under dem senaste åren, därför kommer nästan alla av mina recept att vara minst lakto-ovo-vegetariska.

Idag tänkte jag dela med mig ett tunisiskt recept av pocherade ägg i tomatsås som kallas shakshuka (eller shakshouka). Det finns väldigt många versioner av receptet där ute på nätet, men jag tänkte dela med mig den som har gett mig bäst resultat. OBS: vill man inte ha det spicy så kan man byta ut piri-pirin mot två röda chilipeppar.

Ingredienser 

  • 1 msk olivolja
  • 1 gul lök, tärnad
  • 1 röd eller grön paprika, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, pressad
  • 2 paket krossade tomater (2 x 400 g)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 piri-piri
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 nypa cayennepeppar (valfritt)
  • 1 nypa socker (valfritt)
  • 5-6 ägg
  • salt & peppar
  • hackad persilja (valfritt, men rekommenderas)

Gör så här

  1. Hetta upp en stor djup stekpenna på medium, lägg därefter i olivoljan.
  2. Lägg i den hackade lök och stek den tills den har mjuknat.
  3. Tillsätt vitlöken och fortsätt att stek tills det doftar gött.
  4. Lägg i paprikan och stek i cirka fem minuter tills den mjuknat.
  5. Tillsätt de krossade tomater och tomatpurén och blanda.
  6. Tillsätt kryddorna och sockret, rör om väl och låt det sjuda på medelvärme i 5-7 min.
  7. Rör om och smaka av. Lägg i socker för en sötare sås, cayennepeppar för en kryddigare.
  8. Ta din stekspade eller en sked och gör plats i såsen för snart ska adda ägg.
  9. Knäck äggen, ett i taget, direkt över såsen.
  10. Jag brukar placera 4-5 ägg runt ytterkanten med ett ägg i mitten.
  11. Sätt på locket och låt det sjuda i 5-10 min eller tills äggen är kokta efter egen smak.
  12. Glöm inte att hålla ett öga på att såsen inte är för torr.
  13. Garnera med den hackade persilja.

Vill man göra rätten lite mer mättande så kan adda champinjoner med löken eller garnera såsen med fetaost. Sedan är det jättegott att äta shashuka tillsammans med varm knaprig bröd som man kan doppa i såsen. Det bästa med shashuka är den passar till frukost, lunch och middag.

Lämna gärna en kommentar på hur din shakshuka smakade!

Fridens liljor,
Chris AliagaTwitter & Instagram

#Blogg100 med Chris Aliaga

9 av 100 klara!